fif'in

4 juillet 2007

petits macarons à la framboises

3 heures pour faire une vingtaine de macarons .....il faut vraiment être passionné ......d'autant plus que je reste sur ma faim. je ne suis pas convaincu par la ganache, elle mérite d'être retravaillée. cette ganache est faite avec 90g de pulpe de framboises,...

Posté par phiphine à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juin 2007

petis macarons, ganache citron-basilic

Je me suis essayé aujourd'hui a faire des macarons avec la meringue Italienne. Sans robot, juste avec mes petites main, un thermomètre de cuisine, et un batteur électrique. Quelques photos pour vous faire saliver ..... D'un coté les blanc en neige, de...

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31 mai 2007

petits macarons Menthe-Chocolat

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19 mai 2007

derniers achats .....

un petit tour a la fnac, juste pour me rincer l'oeil au rayon cuisine .... et voilà que je succombe ...

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16 mai 2007

qu'est ce que l'agar-agar ?

voici quelques éléments de réponse .... reste à savoir ou l'acheter ..... Nature du produit : algues rouges (Gracilaria ou Gelidium). Peut se présenter sous forme de fibres (photo) ou de poudre. Propriétés : l'agar-agar est un gélifiant neutre au goût...

Posté par phiphine à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mai 2007

voilà ce que j'ai trouvé chichile... ca laisse reveur

ganache citron-basilic Ingrédients 125gr de beurre le jus de deux citrons 5 feuilles de basilic frais 135 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande 3 oeufs entiers 1cac d'agar-agar reste a savoir ce qu'est "l'agar-agar" .... Préparation: Casser les oeufs dans...

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15 mai 2007

mes premiers macarons .......

voilà .... je me suis laissé tenter par une toute nouvelle expérience : la réalisation de petits macarons après avoir surfé sur différents sites et blogs; je me suis bien aperçu que je ne disposais pas du matèriel suffisant pour réaliser ces petites merveilles....

Posté par phiphine à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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